Leskovačke punjene paprike (2)
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g crvenih mesnatih paprika
- 300 g mlevenog mesa
- 150 g luka (1 glavica)
- 1/2 kašičice tucane ljute paprike
- 1/2 kašičice mlevene crvene paprike
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- malo bibera mlevenog
- malo soli
- malo ulja
- malo rastopljenog kajmaka
Za dinstani pirinač:
- 50 g pirinča
- 150 ml vode
- malo soli
- malo bosiljka
- malo ulja
Priprema
-
U šerpu staviti malo ulja da se zagreje, dodati pirinač i kratko propržiti da postane proziran.
Na pirinač naliti 150 ml vode, dodati malo soli i malo bosiljka.
Kuvati na laganoj vatri 30 minuta, odnosno dok voda ne ispari.
Dok se pirinač kuva pripremiti nadev od mesa.
Luk oljuštiti i sitno iseckati (može i u blenderu).
U tiganj staviti malo ulja i zagrejati, dodati luk i propržiti da postane staklast.
Prženom luku dodati mleveno meso i pržiti oko 30 minuta dok vlastiti sok ne ispari.
Prženom mesu dodati obareni pirinač, tucanu ljutu papriku, crvenu mlevenu papriku, suvi biljni začin, biber i so.
-
Tim nadevom puniti paprike, ali rastresito, ne treba smesu nabijati u papriku.
-
Punjene paprike ređati u vatrostalni sud koji je premazan sa malo ulja.
Malo ulja preliti preko paprika.
-
Staviti peći u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 60 minuta.
Pečene paprike preliti sa malo rastopljenog kajmaka.
-
Servirati uz pire krompir.
Savet
Recept za ove punjene paprike sam od prijatelja dobila pod tim nazivom, a da li ih leskovčani baš tako rade ne znam. Znam samo da su veoma ukusne. Mogu se raditi i od sušenih paprika, ali ih u tom slučaju treba potopiti u hladnu vodu da prenoće.
Komentari