Kotleti na podravski način
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g svinjskih krmenadli bez kostiju (6 kom.)
- 100 g barene dimljene slanine
- malo soli
- malo suvog biljnog začina
- malo bibera mlevenog
- 1 glavica crvenog luka srednje veličine
- malo Kotanyi Grill kotlet
- 1 kašičica ljutkastog senfa
- 1/2 kašičice paste od ljute paprike
- malo iseckanog peršunovog lista
- 1 dl kvalitetnog poluslatkog belog vina
- 2 dl vode
- 1 kašika mekog brašna T-500
- malo ulja
Priprema
-
Krmenadle izlupati batom za meso. Peršun list sitno iseckati. Barenu dimljenu slaninu narezati na kockice. Crveni luk oljuštiti i sitno iseckati. Krmenadle posoliti i po želji začiniti. U tiganju zagrejati malo ulja, da pokrije dno, i naglo propržiti krmenadle.
-
Prženo meso izvaditi iz masnoće, na tom ulju propržiti sitno iseckan crveni luk oko 5 minuta te dodati na kockice narezanu barenu dimljenu slaninu.
-
Propržiti 10-ak minuta, dodati 1 kašiku brašna, 1 kašičicu ljutkastog senfa, 1/2 kašičice paste od ljute paprike, iseckan peršunov list, so, suvi biljni začin pa preliti sa 1 dl vina i 2 dl vode.
Kuvati na srednjoj temperaturi dok ne zavri, te dodati prethodno ispečene kotlete.
-
Sve propržiti još 15 minuta, da se sos lepo zgusne.
-
Servirati uz pire krompir i neku od salata.
Savet
Ovo je jedan stari specijalitet iz sedamdeset i neke, a neko ga možda i zna. Po mom običaju, pretrpeo je neke promene u odnosu na orginalni recept. Veoma je ukusan, a i brzo se sprema.
Komentari