Kotleti Imperijal
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g svinjskih krmenadli bez kostiju (6 kom)
- 100 g šunke u crevu
- 8 kiselih krastavaca - kornišona
- 1 dl kvalitetnog poluslatkog belog vina
- 2 kašičice ljutkastog senfa
- malo iseckanog peršunovog lista
- malo soli
- malo suvog biljnog začina
- malo mekog brašna T-500
- 1 dl vode
- malo ulja
Priprema
-
Krmenadle izlupati batom za meso.
-
Peršun list sitno iseckati. Šunku u crevu narezati na rezance. Kisele krastavce narezati na rezance. Ako se radi sa običnim kiselim krastavcima onda ide 2 kom., oljuštiti ih i narezati na rezance.
-
Krmenadle posoliti i po želji začiniti.
U tiganju zagrejati malo ulja, da pokrije dno, i naglo propržiti krmenadle.
-
Prženo meso izvaditi iz masnoće, na tom ulju propržiti malo brašna, dodati na rezance isečene krastavce i šunku.
-
Sve kratko propržiti, dodati vino, senf, iseckano perušonovo lišće, suvi biljni začin, malo soli i vodu.
-
Kratko prokuvati uz mešanje da se sos malo zgusne. Servirati sa pirjanim pirinčom.
Savet
Ovo je jedan stari specijalitet iz sedamdeset i neke, a neko ga možda i zna. Naravno, pretrpeo je neke promene u odnosu na orginalni recept. Veoma je ukusan, a brzo se sprema. Nema tih reči kojima mogu opisati ukus integralnog pirinča kao priloga. Pun je ukusa i puno bolji od glaziranog pirinča.
Komentari