Sogan dolma (2)

Priprema

1. Glavice luka očistite i stavite u vodu da se kuvaju. Dovoljno je 15 minuta.
2. Skuvane glavice procediti i polako pažljivo vaditi list po list (prstenove) po mogućstvu da ostanu celi.
3. Unutrašnje sitne delove luka iseckati i propržiti na ulju, dodajte meso i sve ostale začine.
4. Kada se meso propržilo dodajte pirinač. Nalijte vodom i sve zajedno još malo prokuvati. Kada nalivate vodom treba meso da ostane dovoljno gusto da se glavice luka mogu puniti.
5. Punjene glavice luka poređajte u tepsiji u kojoj ćete ih peci (možete ih i kuvati u šerpi).
6. U malo ulja propržite brašno, dodajte mlevenu papriku, i paradajz. Vodu dodajte onoliko koliko želite da sos bude gust. Posolite, pozačinite i pobiberite. Kad sos provri dodajte pavlaku i sklonite sa vatre. Prelijte preko punjenih glavica luka. Zapecite u rerni oko pola sata na 200 stepeni.