Složenac sa prazilukom
Sastojci
Glavni sastojci:
- 3 (oko 750 g) veća praziluka
- 300 g mlevenog mesa
- malo soli
- malo bibera mlevenog
- 2 dl kisele pavlake
- malo suvog biljnog začina
- malo ulja
- 50 g punomasnog trapist sira
- 2 jajeta
Priprema
-
Praziluk oprati pod tekućom vodom, odstraniti prvi sloj, odrezati koren i deo lišća koji je malo sasušen. Nakon čišćenja dobila sam količinu od 550 g praziluka.
-
Zarezati praziluk po dužini prvo na pola pa na četvrtine.
-
Praziluk iseći na tanke kockice.
-
U tiganj staviti malo ulja i propržiti praziluk 10-ak minuta, samo toliko da postane staklast, posoliti i pobiberiti.
-
Istovremeno u drugom tiganju na malo ulja propržiti mleveno meso, posoliti i pobiberiti i pržiti dok voda ne ispari oko 15 minuta.
-
Prženo mleveno meso dodati u prženi praziluk i izmešati.
-
U vatrostalnu činiju staviti malo ulja i mešavinu praziluka i mlevenog mesa. Jaje umutiti sa kiselom pavlakom dodati malo suvog biljnog začina i tu mešavinu preliti preko praziluka i mlevenog mesa.
-
Zagrejati rernu na 190 stepeni i staviti složenac da se zapeče u rerni 20 minuta. Sir narezati na sitne kockice. Vatrostalni sud izvaditi iz rerne, kockice sira rasporediti po pavlaci i vratiti u rernu još 5 minuta da se peče, odnosno da se sir rastopi.
Savet
Praziluk spremljen na ovaj način je veoma ukusan. Kao mala nisam volela praziluk na mamin način. Tatin prijatelj iz Niša me naučio na ovaj način spremanja praziluka i ja sam mu na tome veoma zahvalna..
Komentari