Falafel - orijentalne ćufte od leblebija

Priprema

1. Humus pripremite po sledećem receptu, (ali nemojte dodavati ulje i limunov sok već dodajte crni luk i sve ostale sastojke koji su ovde navedeni): http://www.recepti.com/kuvar/hladna-predjela/8213-humus-orijentalni-namaz-od-leblebija-na-moj-nacin
2. Nakon blendiranja, dobro umesiti smesu, ukoliko vam se učini da je meka, dodajte još malo brašna, a ukoliko je kojim slučajem tvrda, dodajte nekoliko kašika vode. Tvrdoća smese zavisi od toga kako ste skuvali leblebije, ako ste ih prekuvali i nedovoljno ocedili, smesa može biti malo meksa. Kada ste postigli željenu tvrdoću, ostavite smesu da odstoji oko pola sata. Nije dobro da smesa bude meka jer će u tom slučaju ćufte upijati puno ulja. Oblikovati ćufte željene veličine i pržiti na vrelom ulju po nekoliko minuta sa jedne i druge strane, dok ne porumene.