lako 4 osoba
60 min
18282
Kuglice od pilećeg belog mesa u umaku od šampinjona

Sastojci

Za kuglice:

  • 200 g pilećeg belog mesa - mlevenog
  • 1 kriška starog belog hleba
  • 2 kašike prezle
  • 1 jaja
  • malo soli
  • malo karija u prahu
  • malo bibera mlevenog
  • malo muskatnog oraščića u prahu
  • malo suvog biljnog začina
  • malo soda bikarbone

Za umak:

  • 50 g margarina
  • 1 glavica crvenog luka srednje veličine
  • 250 g šampinjona
  • 1 1/2 dl poluslatkog belog vina
  • 1 dl kisele pavlake
  • 1 kašičica - prepuna skrobnog brašna
  • 1 dl vode
  • malo soli
  • malo mlevenog bibera
  • malo karija u prahu

Priprema

  1. Pileće belo meso, ako niste nabavili samleveno, samleti na mašini za mlevenje mesa, te na kraju mlevenja propustiti kroz mašinu za mlevenje 1 krišku hleba. U slučaju da radite sa već mlevenim mesom, tada krišku hleba namočite u vodu, i za 5 minuta je iscedite i izgnječite i dodajte mlevenom mesu. U posudicu stavite mešavinu začina: malo soli, malo karija u prahu, malo bibera, malo muskatnog oraščića u prahu, malo suvog biljnog začina i malo soda bikarbone. Mlevenom mesu dodajte jaje, napred pripremljenu mešavinu začina i 2 kašike prezle, dobro promešajte i pustite da odstoji 10-ak minuta. Kuglice od pilećeg belog mesa u umaku od šampinjona
  2. Od smese praviti kuglice veličine oraha, tako što malom kašičicom vadimo smesu i stavljamo na dlan koji smo posipali prezlama i formiramo kuglice. Od ove količine smese dobije se 23-25 kuglica (zavisno od veličine parčeta hleba i jajeta). Kuglice od pilećeg belog mesa u umaku od šampinjona
  3. Luk očistiti i sitno iseckati. Šampinjone očistiti i iseckati na listiće U tiganj staviti 50 g maslaca ili margarina da se otopi, dodati iseckani luk i dinstati ga na slaboj temperaturi da postane staklast, dodati iseckane šampinjone, prodinstati dok vlaga ne ispari, oko 15 minuta. Dodati 1 1/2 dl vina, malo soli i malo bibera. Kuglice od pilećeg belog mesa u umaku od šampinjona
  4. Umak kuvati na laganoj vatri dok ne baci ključ, pa dodati kuglice od mlevenog mesa i lagano promešati. Kuglice od pilećeg belog mesa u umaku od šampinjona
  5. Poklopiti posudu i dinstati na laganoj vatri dok kuglice ne omekšaju oko 15 minuta uz povremeno mešanje. Dok se kuglice dinstaju umuti 1 kašičicu skrobnog brašna i malo kari praha sa 1 dl vode (uz polako dodavanje vode) i na kraju dodati 1 dl pavlake i dobro izmešati. Tu mešavinu dodati u umak i kuvati uz mešanje na srednjoj temperaturi dok se malo zgusne desetak minuta. Kuglice od pilećeg belog mesa u umaku od šampinjona
Savet

Služiti toplo uz pire od krompira i zelenu salatu Ko ne voli okus karija, može ovaj specijalitet raditi i bez njega, iako on daje specifičan ukus.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Branka Cosic
    Pravila, dodala kajmak u sos i umjesto pavlake vrhnje za kuhanje. Odlicno!
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Erna smile
  • Erna
    SUPER!raspberry