lako
4 osoba
90 min
9023
Džigerica u finom umaku
Džigerica u finom umaku
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g džigerice, svinjske ili juneće
- malo ulja
- 1 glavica crvenog luka srednje veličine
- 2 čena belog luka
- malo soli
- malo majčine dušice
- malo žalfije
- malo bibera mlevenog
- malo suvog biljnog začina
- malo bosiljka
- malo belog luka u prahu
- 10 okretaja Kotanyi mlin Birdseye
- 1 kašičica senfa
- 3 kašike oštrog brašna
- 2 kašike kisele pavlake
Priprema
-
Luk i beli luk očistiti i sitno iseckati.
-
Začine – majčinu dušicu, žalfiju, mleveni biber, suvi biljni začin, bosiljak, Birdseye i beli luk u prahu u jednoj posudici izmešati.
-
Džigericu iseći na tanke šnite i svaku lagano nožem zarezatu na nekoliko mesta po dužini sa jedne i druge strane te posoliti.
-
Staviti ulja u tiganj da pokrije dno i zagrejati ga, dodati luk i dinstati na laganoj vatri. Luk dinstati da postane staklast i da dobije lepu boju oko 10-ak minuta.
-
Džigericu uvaljati u brašno (2 kašike) i staviti na udinstan luk, podliti sa vrlo malo vode, dodati napred pripremljenu mešavinu začina i seckani beli luk.
-
Tiganj poklopiti i nakon 7 minuta džigericu okrenuti, te dinstati uz podlevanje vodom.
-
Nakon još 7 minuta, skinuti poklopac dodati senf i mešavinu od 2 kašike kisele pavlake 1 kašike brašna i 1/2 dl vode i promešati.
-
Ako je umak jako gust dodajte još malo vode i prokuvajte na srednjoj temperaturi 5 minuta.
-
Gotovu džigericu u umaku servirajte uz pire od krompira.
Komentari