Sarme od listova raštana

Priprema

1. Raštan (zeleni kupus) je vrsta izuzetno lekovitog povrća - kupusa, tamo zelene boje, koji se uzgaja u crnoj gori. Meso, pirinač, seckani luk, šargarepu i začine sve fino sjediniti. Listove raštana očistiti oprati i probariti u kipućoj vodi toliko da se mogu motati sarme. Zatim probarene listove raštana ohladiti pod mlazom hladne vode. Listove raštana filovati pripremljenim filom. Složiti u šerpu sa dosta suvog mesa i krčkati na laganoj vatri oko 60 minuta. Zatim sarmu od raštana složiti u tepsiju pa preko sipati neutralnu pavlaku i kiselu pavlaku pustiti da provri na ringli i 20 minuta zapeći u rerni. Služiti uz kiselo mleko.