Pečena carska rebra sa savršenom glazurom

Priprema

1. Pripremite duple listove pek papira i alu folije u koje će se umotati meso i stavite ih na stranu. Sve navedene začine - so, mleveni biber, slatku alevu papriku, ljutu alevu papriku (ako ne koristite ljutu alevu papriku, ubacite dve kašičice slatke aleve paprike), beli luk u prahu, kumin i đumbir u prahu staviti u manju posudu i kašičicom ih dobro sjediniti. Prvo sa rebara skloniti opnu, da bi mogli začini svuda da dopru. Zatim, meso sa svih strana posuti mešavinom navedenih začina i rukom ih dobro utrljati u meso. Carska rebra staviti, prvo, na duple listove pek papira sa rebrima okrenutim na dole i čvrsto umotati. Zatim ih prebaciti na alu foliju i takođe čvrsto umotati. Tako umotana carska rebra staviti u odgovarajući pleh koji je obložen pek papirom i ostaviti u frižider preko noći.
2. Narednog dana izvaditi pleh iz frižidera da bude pola sata na sobnoj temperaturi pre pečenja. Rernu uključiti na 160 stepeni, staviti pleh sa mesom i pecite 3,5 sata.
3. Glazura: U manju posudu staviti smeđi šećer, med, kečap, roštilj sos, vorčester sos, so i limunov sok. Mešati kašičicom sve dok se sastojci potpuno ne sjedine i dok se ne dobije glatka smesa. Posle 3,5 sata pečenja izvaditi pleh iz rerne, a temperaturu u rerni povećati na 180 stepeni. Kuhinjskim makazama, pažljivo, iseći alu foliju i pek papir po sredini mesa i obilno ga sa svih strana premazati pripremljenom glazurom. Vratiti u rernu na još 30 minuta.
4. Izvaditi glazirana carska rebra i ostaviti da odstoje pola sata pre sečenja. Poslužite ih sa prilogom i salatom po želji. Uživaćete u svakom zalogaju.
5. Sočna, mekana i puna ukusa - ova pečena carska rebra će oduševiti celu porodicu. Tajna je u sporom pečenju, pa meso na kraju postane toliko mekano da se potpuno odvaja od kosti, a sloj savršene glazure se tokom pečenja pretvara u sjajan, karamelizovani sloj. Rebra spolja dobijaju prelepu boju i blagu hrskavu koricu, dok iznutra ostaju neverovatno sočna i mekana.