Pljeskavice od tikvica i začinskog bilja

Priprema

1. Sos sa sirom i pavlakom: U odgovarajuću činiju staviti kiselu pavlaku, dodati sitno narendani kačkavalj i sitno iseckani beli luk. Kašikom sve dobro sjediniti. Posoliti po ukusu, poklopiti i ostaviti u frižider dok se spremaju pljeskavice.
2. Tikvice oljuštiti i krupno narendati. Staviti u odgovarajuću posudu. Krupno narendati i šargarepu, pa i nju staviti sa tikvicama. Posuti sa pola kašičice soli, promešati i ostaviti 15 minuta da povrće pusti vodu. Mladi crni luk, peršun i mirođiju sitno iseckati.
3. Tikvice i šargarepu dobro rukama ocediti i staviti u vanglicu. Dodati iseckani luk i začinsko bilje, jaja, biber, alevu papriku, so i suvi biljni začin po ukusu. Promešati. Na kraju dodati mešavinu brašna, praška za pecivo i prezli. Kašikom dobro sjediniti sve sastojke.
4. U tiganj sa nelepljivim dnom sipati ulje i staviti da se zagreje na umerenoj temperaturi (kod mene je to bila 5, na skali jačine ringli od 1-9). Kašikom (koja se uvek prvo provuče kroz vodu) zahvatati smesu i spuštati na zagrejano ulje. Blago pritisnuti da se formira oblik pljeskavice. Kada donja strana porumeni, preokrenuti da se isprži i druga strana. Pržene pljeskavice vaditi na kuhinjski ubrus da bi papir upio višak masnoće. Poslužiti pljeskavice sa sosom od sira i pavlake, kao i priloga po vašem ukusu.
5. Tikvice su mnogo zahvalno povrće za pripremu, jer su neutralnog ukusa, pa ih možete koristiti u različitim kombinacijama, a uvek su ukusne.