Brzi ručak sa spanaćem

Priprema

1. Bebi spanać i beli luk sitno iseckati. U tiganj sa nelepljivim dnom staviti 20 g maslaca i kada se maslac otopi ubaciti iseckani beli luk. Propržiti samo koliko da luk zamiriše. U mleko rastvoriti brašno i sipati u tiganj. Promešati i ubaciti iseckani spanać. Promešati i pržiti, uz mešanje, dok se spanać ne zgusne. Posoliti i pobiberiti po ukusu, pa dodati pavlaku za kuvanje zbog kremastijeg ukusa. Krčkati još jedan minut i poslužiti toplo sa poširanim jajima.
2. Poširana jaja: U dublju šerpu sipati vodu i staviti da proključa. U proključalu vodu sipati pola kašike sirćeta i smanjiti temperaturu da voda samo "struji". Jaje pažljivo razbiti u kutlaču (najbolje je da kutlaču stavite u neku odgovarajuću posudu da vam se ne pomera). Kašikom energično promešati vodu da se napravi na sredini vir (to je veoma važno, jer će sila vira navesti belance da se obmota oko žumanca) pa jaje spustiti da samo sklizne u centar vira. Uvek poširati samo po jedno jaje. Jaje je gotovo posle 3-5 minuta, zavisno od toga kako ga volite. Rupičastom kašikom pažljivo izvaditi jaje iz vode, sačekati da se samo malo ocedi i prebaciti ga preko serviranog spanaća u tanjiru. Ponoviti postupak i sa drugim jajetom.
3. Jednostavno, brzo i veoma ukusno.