Zapečen pijani pasulj sa piletinom i paradajzom

Priprema

1. 100 g svežeg belog pasulja potopiti u vodi preko noži da nabubri Narednog dana pasulj procediti u lonac sa pasuljom staviti svežu vodu, malo soli i najmanju kašičicu soda bikarbone te staviti kuvati 30 minuta na laganoj vatri, odnosno dok se pasulj skuva (ne sme se raskuvati. Procediti pasulj ali tako da sačuvate vodu u kojoj se pasulj kuvao. Od 100 g svežeg pasulja dobila sam 250 g kuvanog pasulja..
2. Sve zapravo ovisi o vrsti i kvaliteti pasulja, a možete koristiti i pasulj iz konzerve samo ga treba isprati pod mlazom vode. Prošli put sam kuvala 200 g svežeg pasulja od kojeg sam dobila 500 g kuvanog pasulja. 250 g sam odmah iskoristila za Pasulj sa piletinom a 250 g sam zaledila. Ja uvek volim da si sve sastojke pripremim pa onda započinjem pripremu jela. Šargarepu oljuštiti i iseći na kolutove.
3. Čeri paradajz oprati i iseći na četvrtine. Beli luk oljuštiti i izgnječiti. Slaninu iseći na sitne kockice. Pileće meso narezati na kockice, posoliti te uvaljati u mešavinu brašna i prezla. U tiganju zagrejati malo ulja i kratko propržiti piletinu da dobije zlatno žutu boju. Na dno vatrostalnog suda staviti malo maslinovog ulja.
4. U nauljenu vatrostalnu posudu na dno stavite malo proprženu piletinu. Šargarepu kratko ispržiti u tiganju u kojem se pržila piletina. Preko piletine rasporedite pasulj, u koji ste dodali izgnječen beli luk i kratko propržene kolutove šargarepe Preko pasulja staviti slaninu isečenu na sitne kockice i čeri paradajz izrezan na četvrtine
5. Preliti mešavinom vode i vina, malo posoliti, pobiberiti, dodati lovorov list i malo mešavine mediteranskog začinskog bilja. Poprskati sa malo maslinovog ulja. Stavite u rernu na 200 stepeni C. i pecite 45 minuta.