Barena plećka uvijena u listove kiselog kupusa
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g rezanog kupusa za dno posude
- 5 većih listova kiselog kupusa
- 450 g butkice bez kosti
- 50 g barene slanine
- 1 kašičica slatke mlevene crvene paprike
- malo ulja (ko voli moše i mast)
Priprema
-
Butkicu oštrim nožem osloboditi od kosti.
Listovima kupusa oštrim nožem iseći tvrd središnji deo.
-
Oko 5 listova kiselog kupusa iseckati na trakice. Na dasku raširiti listove kupusa, na njih staviti plećku i dobro umotati u listove.
-
Na dno zemljane posude staviti malo ulja, pa seckani kupus. Na seckani kupus stavite uvijenu butkicu.
-
Dodajte vodu. Slaninu sitno iseckati na kockice i propržiti na malo ulja.
-
Kada se slanina upržila dodajte mlevenu crvenu papriku i kratko propržite, te prelijte preko kupusa. Posudu poklopite i stavite u rernu na 200 stepeni da se peče oko 2,5 sati.
-
Proverite žicom da li je butkica mekana.
Servirati sa restovanim krompirom.
Savet
Na internetu sam naišla na recept Dimljena svinjska kolenica zamotana u kiseli kupus i pošto mi se jako sviđao recept dlučila sam da napravim. U dućanu nisam našla kolenicu nego barenu butkicu od 1,5 kg i odlučila sam da pošto je velika i dugačka oslobodim meso od kostiju i tako pripremam da mi stane u normalnu posudu i da ne dobijem preveliku količinu. Naišla sam na pakovanje kiselog kupusa u listovima, tako da sam jedan deo usitnila, a 5 najvećih listova sam koristila za uvijanje butkice (ostatak sam stavila u zamrzivač).
Komentari