Pasulj sa trgancima
Sastojci
Za pasulj:
- 500 g pasulja gradistanac
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 2 šargarepe
- 1 krompir
- po želji celer
- 1 struk celera - štapic
- po potrebi so
- 500 ml vode
- 100 g kobasice domaće dimljene
- 50 g šunke ili slanine
Za trgance:
- 1 jaje
- 100-150 g brasna
- Po potrebi Voda
Za zapršku:
- 1 kašika masti
- 2 kašike brašna
- 1 kašika crvene mlevene paprike
Priprema
- Pasulj potopiti preko noći. Pristaviti kuvati i odbaciti prvu vodu. Zatim ponovo naliti vodom i pristaviti kuvati. Luk seći na sitno i dodati u pasulj. Kuvati oko pola sata. Zatim svo povrće očistiti i dodati da se kuva u pasulj. Šargarepu na kolutove, krompir sitno seckan, celer seckan na kockice i celerov list na sitno.
- Šunku, slaninu posebno prokuvati u vodi da malo omekša, a i da se odkuva so. Izvaditi iz vode i ubaciti u lonac sa pasuljem. Kobasicu seći na kolutove i dodati takodje u pasulj. Po potrebi doliti vodu.
-
Od jaja i brašna zamesiti testo, ako je potrebno dodati malo vode. Treba da je tvrđe zamešeno. Malo ostaviti testo da odmara, zatim razviti. Rukama praviti male trgance.
-
Pred kraj kuvanja napraviti zapršku. Zagrejati mast i dodati brašno. Potom i kašičicu crvene mlevene paprike. Upržiti pasulj. Ubaciti i trgance i skuvati ih. Potrebno je od 5 do 10 minuta. Servirati.
Savet
Ne vole svi pasulj, ali sreca da su moji odusevljeni kad je ovo za rucak. Trganci su top za mene cak i za druga jela preporucujem.
Komentari