Ćuretina u sosu
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g otkoštenih ćurećih bataka
- 150 g crnog luka
- malo soli
- malo maslinovog ulja
- 1 kašika pestoa (gotov proizvod)
- 1 kašika sosa od paradajza, baze za bolonjeze (gotov proizvod)
Za valjavanje mesa pre pečenja:
- 1 prepuna kašičica škrobnog brašna
- 1/2 kašičice crvene mlevene paprike
- malo bibera sa belim lukom (gotov proizvod)
- 1/2 kašičice ljute sudžuk paprike
Priprema
-
Meso naseći na kockice i posoliti.
U širu posudicu staviti škrobno brašno, mlevenu crvenu papriku, biber sa belim lukom i sudžuk papriku te promešati.
-
U tu smesu uvaljati jednu po jednu kockicu ćuretine, a smesu koja ostane sačuvati za kasnije. Luk oljuštiti i sitno oseckati.
-
U plićoj šerpi zagrejati ulje (ja sam koristila Zepter tiganj, koji dugo drži temperaturu) i staviti meso da se kratko proprži, oko 10 minuta, da porumeni sa svih strana.
-
Meso izvaditi iz šerpe i na isto ulje staviti luk da se proprži dok ne postane staklast, vratiti meso, dodati pesto, paradajz sos baze za bolonjeze i 100 ml vode.
-
Poklopiti i pirjati na laganoj vatri oko 1 sat uz povremeno dodavanje vode.
Pred kraj u šoljici umutiti ostatak mešavine škrobnog brašna sa vodom i dodati u sos i kratko propržiti.
-
Izuzetan prilog je pire krompir ili prilog po vašoj želji.
Savet
Razmišljajući šta da napravim za nedeljni ručak odlučila sam se za otkoštene ćureće batake koje sam imala u zamrzivaču narezane na kockice.Takođe sam odlučila da napravim nešto drugačije nego inače. Nedavno sam na internetu čitala da profesionalni kuvari pre prženja ne valjaju meso u pšenično brašno već u škrobno brašno i tako sam polagano osmislila kako ću pripremiti ćuretinu. Meni se ručak izuzetno sviđao.
Komentari