Posne ćufte u paradajz sosu

Priprema

1. Sojine ljuspice staviti u dublju posudu, naliti ih sa toplom vodom i ostaviti da odstoje pola sata, pa ih dobro rukama iscediti. Oceđene sojine ljuspice staviti u odgovarajuću dublju posudu i dodati: sitno iseckani crni luk, pasirani beli luk, sitno narendanu šargarepu, prezlu, gustin, alevu papriku, iseckani peršun, ulje, gaziranu vodu, brašno i suvi biljni začin, so i mleveni biber po ukusu. Rukama dobro "umesiti" smesu. Vlažnim rukama otkidati delove smese i praviti loptice. Meni je izašlo 14 ćufti.
2. U manju činiju staviti pšenično brašno i svaku ćuftu dobro uvaljati u brašno. U tiganj sa nelepljivim dnom sipati ulje, oko 0,5 cm visine i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi (kod mene je to bilo na 5, na skali jačine 1-9). Na zagrejano ulje spustiti ćufte, poklopiti i pržiti 10 minuta. Zatim, pomoću dve viljuške preokrenuti ćufte, ponovo poklopiti i pržiti još 10 minuta.
3. Sos: U 100 ml hladne vode sipati kašiku brašna i žicom za mućenje rastvoriti brašno da ne ostanu grudvice. Dodati 500 ml tople vode, pasirani paradajz, alevu papriku, suvi začin po ukusu, sve promešati i sipati preko ćufti. Poklopiti, smanjiti temperaturu i krčkati sve do željene gustine sosa. Ćufte poslužiti sa posnim pire krompirom.
4. Veoma ukusan ručak...