Boščice od svinjskih šnicli
Sastojci
Za boščice:
- 600 g svinjskih šnicli (3-4 veće tanke šnicle)
- 1 glavica crnog luka
- 50 g tankih traka slanine (može pančeta)
- 50 g kačkavalja listići (3-4 komada)
- po ukusu so
- mleveni biber
Za nadev:
- 1 glavica crnog luka
- 200 g šampinjona
- 80-100 g kačkavalja
- po ukusu so
- po ukusu mleveni biber
- 1-2 kašike limunovog soka
- po potrebi ulje
Priprema
-
Šnicle pažljivo izlupajte i istanjite tučkom da budu što veće površine.
Posolite i pobiberite sa obe strane i ostavite da odstoje dvadesetak minuta.
-
Na malo ulja prvo prodinstajte sitno naseckan crni luk, a onda dodajte i sitno naseckane šampinjone i dinstajte desetak minuta. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte limunov sok, izmešajte, sklonite s ringle na 3-4 minuta pa umešajte sitnije narendan kačkavalj.
-
Na podlogu stavite unakrst trake slanine, ali tako da traka ide od kraja do kraja šnicle. Ako su vam trake kraće možete da ih u sredini preklopite, a one će se prilikom pečenja otopiti i stopiti jedna sa drugom i sa šniclom.
-
Preko traka slanine stavite šniclu i nadev od pečuraka u sredinu.
-
Skupite šniclu u boščicu i pričvrstite čačkalicama da se ne otvore i prebacite u pleh gde ste za svaku boščicu napravili podlogu od par kolutova crnog luka.
-
Preko šnicli stavite po listić kačkavalja.
-
Zagrejte rernu na 200 stepeni, stavite boščice u rernu pa smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite oko 35 minuta.
-
Pečene boščice izvadite iz rerne, povadite čačkalice i servirajte uz prilog od povrća, salatu ili sos.
Savet
Za pripremu ovog jela koristila sam sir koji obično označavamo kao "kačkavalj" iaoko je reč o gaudi, trapistu ili edameru (može bilo koji od ovih sireva) mada mislim da je u originalnom receptu korišćen čedar za nadev, a za odozgo mocarela. Takođe po originalnom receptu koristi se sok od pomorandže, ali u nedostatku iste stavila sam citrus koji sam imala, jer osim bibera i soli nema drugih začina mada se, ko voli ljuto, može dodati i jedna sitno seckana ljuta papričica. U originalnom receptu kolutovi luka su išli preko šnicli pa odozgo sir, ali pošto nisam bila sigurna da bi se kombinacija pečenog luka spojenog sa istopljenim sirom svidela meni i mojim ukućanima ja sam luk stavila ispod šnicli tako da samo doda malo mirisa i arome.
Komentari