Marinirana pržena piletina
Sastojci
Potrebno je:
- 400 - 450 g belog pilećeg mesa
- 2 jajeta
- 1/2 manje vezice peršuna
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 puna kašika izrendanog parmezana
- po ukusu so
- po ukusu mleneni biber
- po potrebi brašno
- po potrebi ulje (za prženje)
Priprema
- Belo pileće meso (otkošćeno) iseći po sredini, ali ne do kraja, da se "otvori". Staviti ga na kuhinjsku dasku, prekriti providnom folijom i tučkom za meso ga izlupati da se dobije debljina oko 2 cm. U odgovarajuću dublju posudu razbiti jaja i žicom za mućenje ih umutiti. Dodati sitno iseckani peršun, beli luk u prahu, parmezan i na kraju so i mleveni biber po ukusu. Sjediniti sve sastojke. U drugu, širu, posudu staviti brašno.
- U širi tiganj sa nelepljivom podlogom sipati ulje visine 1 cm, dodati kockicu putera od 20 g i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Pripremljeno meso prvo dobro uvaljati u brašno sa obe strane, pa u jaja. Prebaciti na zagrejano ulje i pržiti, uz nekoliko preokretanja, sve dok ne dobije lepu rumenu boju (pazite da vam temperatura šporeta ne bude visoka, jer će onda brzo da porumeni ali sredina se neće ispržiti).
-
Prženo meso prebaciti na kuhinjski ubrus da bi papir upio višak masnoće. Ostaviti da se meso malo prohladi...
-
... iseći ga na trake i poslužiti iz prilog po želji.
-
Veoma ukusno i sočno isprženo pileće meso...
Komentari