Rolovani pileći batak

Priprema

1. Sastojci su za dve porcije, vi po potrebi ih povećajte. Otkošćene pileće batake sa karabatakom staviti na kuhinjsku dasku (kožica ide na dole), prekriti ih providnom folijom i izlupati tučkom za meso da dobijete veću šniclu. Za marinadu sve sastojke staviti u manju činiju i kašičicom ih dobro spojiti. Svako parče mesa dobro premazati marinadom sa obe strane (silikonskom četkicom) i meso staviti u odgovarajuću posudu jedno parče preko drugog. Posudu prekriti providnom folijom i ostaviti u frižider najmanje 1,5 sat.
2. Posle datog vremena izvaditi meso iz frižidera. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Na radnu površinu staviti pek papir (moj papir je bio veličine 43 cm x 29 cm) i preko njega staviti jedno parče mesa sa kožicom na dole. Na početku mesa staviti nekoliko režneva tanko sečenog kačkavalja i urolati meso, pa ga zatim umotati u pek papir. Krajeve papira dobro zavrnuti. Na isti način spremiti i drugo parče mesa. Spremljeno rolovano meso staviti u odgovarajuću posudu, sipati u posudu 100 ml vrele vode i staviti da se peče 45 minuta (ako bude potrebe sipajte još malo vode da posuda ne bude bez nje, sve zavisi i od veličine posude koliko ćete vode sipati. Potrebno je samo da prekrije dno posude).
3. Pečeno meso izvaditi iz rerne, ostaviti pet minuta, pa ga prebaciti na veću tacnu. Pažljivo sa jedne strane isecite kraj papira. Podignite drugi kraj i iscedite sok koji je meso pustilo. Zatim, kuhinjskim makazama isecite pek papir po sredini i rolovani batak prebacite na odgovarajuću tacnu. Isti postupak uraditi i sa drugim rolovanim batakom. Odvojeni sok od pečenog mesa sipajte u manju činiju i sa njim prelijte krompir pire i meso prilikom serviranja.
4. Izuzetno ukusno, sočno i mekano pileće meso...