Posni pasulj prebranac

Priprema

1. Dan pre kuvanja pasulj otrebite, nalijte vodom i ostavite da prenoći. Odaspite prvu vodu od pasulja, nalijte svežom, stavite da provri pa i nju odaspite i onda nalijte pasulj vrućom vodom. Dodajte list lovora, zrna bibera i jednu manju glavicu sitno naseckanog crnog luka i kuvajte pasulj na umerenoj vatri da se zrna ne raspadnu. Pazite da ne ostane bez tečnosti, ali nemojte ni previše tečnosti da dodajete jer pasulj na kraju treba da bude gust i uvek dolivajte vruću vodu.
2. Dok se pasulj kuva stavite i crni luk za zapršku da se lagano uprži. Crni luk sitno naseckajte, malo posolite i nalijte uljem tako da luk pliva u ulju. Dinstajte luk na nižoj temperaturi, uz povremeno mešanje, da postane staklast. Kad je pasulj skuvan sklonite ga s ringle pa dovršite zapršku: u upržen luk dodajte alevu papriku i pržite sve zajedno, uz mešanje da vam paprika ne izgori, još par minuta.
3. U podmazanu tepsiju sipajte prvo red oceđenog pasulja (koristite rupičastu kašiku) pa red zaprške i tako dok imate pasulja i zaprške. Pasulj odozgo ravnomerno posolite, dodajte biljni začin, mleveni biber i malo origana. Takođe dodajte još par listova lovora i češnjeve belog luka. Pasulj odozgo ne sme da bude suv (po potrebi dolijte malo tečnosti u kojoj se kuvao ili malo ulja ako mislite da nije dovoljno zamašćen), ali ne sme ni da ima previše tečnosti.
4. Pecite u rerni na 180stC 30-40 minuta (zavisi od vaše rerne ali i od veličine tepsije tj debljine sloja pasulja).