Sarma (19)

Priprema

1. Kiseli kupus odvojiti list od glavice iseći žilu po dužini ako je ima na listu. Na masti u srednjoj šerpi iseckati crni beli i luk pa dinstati oko 10 minuta, dodati mesano meso i dinstati još 10 minuta. Dodajemo postepeno seckanu slaninucu i sve začine sem pirinča. Dinstamo nekih 5 minuta dobro da se ukus sjedini pa dodamo pirinač opran i očišćen promešamo i ostavimo da se malo prohladi.
2. Svaki list kupusa punimo sa po jednom kašikom nadeva zamotamo u sarmu i ređamo u šerpu tako sve dok ne utrosimo svu smesu. Preko i uzmedju dodamo suva rebra prikrijemo listom kupusa sipamo vode u šerpi u kojoj se dinstalo meso pa to prelijemo u šerpi preko sarme. Kuvati najmanje tri sata da se lepo skuva.