Punjene rolnice od pečenih paprika

Priprema

1. Prvo ispeći paprike dan ranije.
2. Tepsiju od rerne premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje (margarinom da bi se papir lepo zalepio za tepsiju).
3. Paprike oprati, prebrisati i posložiti u tepsiju na papir za pečenje.
4. Rernu zagrejati na 275 stepeni sa uključenim infra grejačem.
5. Kada se rerna zagreje staviti tepsiju na najviši nivo, tik ispod infra grejača,
6. Paprike peći 5 minuta, izvaditi tepsiju i paprike okrenuti da se i druga strana zapeče i to opet 5 minuta.
7. Pečene paprike (sa izgorelom ljuskom) staviti u dublji sud i prektiri prozirnom folijom ili alufolijom i tako ostaviti dok se ne ohlade oko tri sata (najbolje preko noći).
8. Narednog dana vaditi jednu po jednu papriku.
9. Paprike oljuštiti, prvo jednu stranu raseći tamo gde počinje pucati, okrenuti i oguliti drugu stranu te očistiti od semenki i peteljke ako sama nije otpala, kako bi se dobio oblik pravougaonika.
10. Krajeve odrezati da bi se dobilo 5 istih komada za rolnice.
11. Feta sir izgnječiti viljuškom, punomasni tvrd sir izrendati na krupno rende, a pečenicu iseći na kockice.
12. U odgovarajućoj posudi sjediniti feta sir, pečenicu, rendani sir te dodati mleveni biber i mešavinu mediteranskog začinskog bilja.
13. Pripremljenom smesom premazati paprike (3 kašičice na svaku papriku) i urolati u rolnicu.
14. Rolovanu punjenu papriku uvaljati u brašno, zatim umočiti u umućena jaja, a na kraju u prezle.
15. Paprike pržiti na vrelom ulju dok ne porumene (kada se ulje dobro zagreje, smanjiti vatru da ne bi goreo omotač na paprici.
16. Kako nisam dobro ocenila količinu potrebnog nadeva u ostatak nadeva sam dodala ostatak pripremljenih jaja za pohovanje, dodavala brašno i prezle da se dobije lepa smesa od koje se mogu formirati kuglice veličine manjih kajsija i prepekla na ulju.