Pečeni svinjski vrat sa pivom

Priprema

1. Veliki pleh od električne rerne veličine 40x30 cm obilno premazati omekšalom svinjskom mašću i ostaviti ga na stranu. Crni luk očistiti i iseći na režnjeve i rasporediti ga po dnu pleha. Preko staviti očišćene čenove belog luka i grančice ruzmarina. Svinjski vrat posuti, sa obe strane, solju i mlevenim biberom po ukusu, pa uzeti svako parče mesa i dobro rukama utrljati začine (šnicle mesa neka budu debljine 1 cm). Zatim, meso poređati preko luka. Posuti ga vrlo malo sa timijanom. Preliti svaki red mesa sa malo poluotopljene masti i sa strane sipati pivo. Pleh dobro zatvoriti alu folijom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni tri sata.
2. Zatim izvaditi pleh, pažljivo skloniti alu foliju i meso prebaciti u odgovarajuću posudu (meso pažljivo prebacite pomoću sve viljuške, jer je toliko mekano da se ne bi raspalo). U jednu činiju izvaditi malo tečnosti i rastvoriti gustin i sipati u pleh. Ubaciti i med, promešati i viljuškom izgnječiti luk, da se dobije sos. Vratiti meso, ali sada strana koja je bila prema luku preokrenuti na površinu, i vratiti pleh u rernu da se meso zapeče.
3. Meso je toliko mekano da vam viljuška nije ni potrebna i bez ustezanja umačite hleb u sos direktno iz pleha, jer je preukusan...