Podvarak sa prasetinom

Priprema

1. Praseće meso posoliti i staviti u sud sa jednom kašikom masti da se peče oko 30-45 minuta. Meso treba da bude polupečeno.
2. U međuvremenu naseckati kupus (ako nije kupljen ribanac) pa ga malo isprati. Ako je puno slan biće potrebno da stoji u šerpi sa hladnom vodom, a ako nije, dovoljno je samo malo da se ispere.
3. Kad je meso polupečeno izvaditi ga iz rerne, pa na masti u kojoj se pržilo propržiti sitno naseckan luk. Dodati alevu papriku i odmah potom dodavati po malo kupusa uz stalno mešanje. Dodati lovorov list, začin i meso, pa krčkati još malo na šporetu uz povremeno mešanje.
4. Prebaciti kupus u zagrejanu rernu i peći uz povremeno mešanje dok meso i kupus ne omekšaju. Pred kraj dodati naseckan beli luk i peći još malo. Da bi meso imalo hrskavu kožicu treba ga peći tako da bude na površini kupusa i sa kožom okrenutom na gore.