Prasetina sa rešetke u rerni
Sastojci
Potrebno je:
- 2,5 kg prasetine ucelo
- 1 dobra šaka soli
- 50 g svinjske masti
- oko 200 ml piva
- 200 ml vode za tepsiju (na početku pečenja)
Priprema
-
Prasetinu ako je zamrznuta, prethodni dan predveče izvaditi iz zamrzivača i pustiti da se odledi na sobnoj temperaturi.
Mast izvaditi iz frižidera i ostaviti da omekša na sobnoj temeperaturi.
Prasetinu oštrim nožem izbockati po koži.
-
Prasetinu posoliti sa svih strana, a ako volite slanije treba da stavite više soli.
Svinjsku mast dobro utrljati na prasetinu sa svih strana. U dublju tepsiju od rerne staviti vode i tepsiju stavite u rernu.
Na prećku, prvu do tepsije staviti rešetku od rerne i na rešetku pripremljeno prase.
-
Uključiti rernu na 180 stepeni i prasetinu peći oko 1 sat proveravajući da u donjoj tepsiji uvek bude vode dodavajući po 200 ml (da mast i sokovi iz mesa ne zagore).
-
Nakon oko sat vremena kada prasetina počinje dobivati boju malo izvući rešetku i tepsiju te prasetinu zaliti sa pivom i okrenuti i taj okrenuti deo isto zaliti sa pivom, vratiti na mesto, zatvoriti rernu i peći 30 minuta, pa prasetinu četkicom premazati sa pivom.
-
Nastaviti sa pečenjem (ne zaboravite dodavati vodu u tepsiju) još 30 minuta, pa prasetinu ponovo četkicom premazati sa pivom, okrenuti da kožica bude prema gore te i nju premazati sa pivom i nastaviti peći još oko 1 sat samo sa dodavanjem vode u tepsiju ispod praseta.
-
Nakon 3 sata prasetina je bila predivno pečena. Pustiti da se malo ohladi te odvojiti od kostiju, a ako želite možete servirati komade prasetine sa kostima.
Savet
Rebarca sam pravila za Novu godinu, a veći deo but sa malo rebarca sam ostavila za neki drugi put. Svaki put se na internetu pojave neki novi recepti i volim da ih pročitam i tako naiđem na recept „Najbolja prasetina u rerni“ i odlučim da se oprobam u tom načinu pečenja. Meso mi se odlično ispeklo i veoma lagano sam uspela sve kosti izvaditi (meso se odvajalo od kostiju). Meso je bilo sočno, a kožica blago hrskava.
Komentari