Moravski đuveč
Sastojci
Potrebno je:
- 2 kom (150 g) svežih šiljastih crvenih paprika
- 2 kom (300 g) pilećih bataka sa karabatacima
- malo soli
- malo maslinovog ulja
Za nadev:
- 50 g pirinča
- 50 g (1 kom) šargarepe
- 100 g svežih ili zamrznutih crvenih paprika
- 100 g praziluka
- 100 g (1 kom) krompira
- 1 kašičica sosa od seckanog paradajza (gotov proizvod)
- 1 kašičica pestoa (gotov proizvod)
- 1 prstohvat soli
- malo maslinovog ulja
- 250-300 ml vode
Priprema
-
Šargarepu oprati, oguliti i iseći na kolutove. Praziluk oprati, po dužini zaseći na 4 dela i sitno iseckati.
Papriku oprati, iseći prvo na trakice pa na kockice. Krompir oguliti i iseći na kockice.
-
Nadev pripremati u tiganju na malo maslinovog ulja. Prvo staviti iseckan praziluk i kratko propržiti. Dodati iseckanu šargarepu i iseckanu papriku te kratko sve zajedno pržiti. Na kraju dodati pirinač i kockice krompira i pržiti dok krompir ne postane malo staklast. U gotovu smesu dodati so, pesto i sos od seckanog paradajza i dobro izmešati.
-
Paprike oprati, prebrisati i izvaditi središnji deo sa semenkama.
Batake sa karabatkom oštrim nožem podeliti na 2 dela posebno batake i posebno karabatke te im skinuti kožicu.
Oštrim nožem ih zarezati kraj kostiju te posoliti.
-
U vatrostalni sud staviti malo maslinovog ulja, preostalu proprženu smesu za nadev te poređati paprike i batake sa karabatkom.
Preliti sa toliko vode da sve bude prekriveno malo više od polovine. Staviti peći u rernu na 200 stepeni i peći 60 minuta, dok paprike dobiju lepu prženu boju i voda ispari.
Savet
Recept sam pronašla na internetu i čim sam nabavila namirnice odmah sam isprobala. Naravno smanjila sam količinu namirnica i izbacila luk. Ispao je odličan ručak. Može da se pravi posno ili ne, kako ko voli.
Komentari