Prebranac (17)

Priprema

1. Pasulj prebrati, oprati ga i ostaviti da odstoji preko noći. Ujutru staviti da provri, procediti prvu vodu, naliti drugu vodu, dodati sitno seckan crni luk, šargarepu oljuštiti staviti celu, naseckati belog luka, praziluk staviti na veće komade i koji list lovora. Kuvati pasulj dva sata, uz povremeno dolivanje vode. Kada je pasulj kuvan procediti ga. Na ulju propržiti sitno seckan crni luk, dodati dve kašike brašna, alevu papriku, dodati u kuvan pasulj i promešati. Dodati začine po ukusu, suvi biljni začin, biber. Sipati pasulj u vatrostalnu posudu ili zemljanu. Na malo ulja razmutiti pola kašičice aleve paprike na laganoj vatri, sa tim preliti pasulj. Staviti u rernu na 200 stepeni da se zapeče, dok se napravi pokorica. Služiti toplo uz omiljene salate.