Podvarak sa dimljenom ribom

Priprema

1. Ako vam je kupus slan proprati ga u 2-3 hladne vode. Ja sam taj postupak preskočila, jer mi je kupus bio blag, baš kako treba. Oceđeni kupus staviti u dublju vanglicu. Očistiti šargarepu i staviti je u secko da se usitni, da ostanu komadići, pa je prebaciti u vanglicu sa kupusom. Usitniti praziluk i crni luk i dodati u kupus. Dobro promešati. U odgovarajuću posudu (koja može u rernu) sipati ulje i staviti da se malo zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti kupus sa povrćem iz 2-3 puta i promešati ga da se sjedini sa uljem. Dodati listiće lovora i u polupokrivenoj posudi pržiti kupus na tihoj temperaturi sve dok ne omekša, uz dodavanje vrele vode po potrebi. Meni se kupus pržio 1,5 sat.
2. Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni. Ribu iseći na parčiće po želji. Kada je kupus omekšao dodati sve navedene začine (biber, so, suvi biljni začin i alevu papriku) i dobro promešati kupus. Meni je ova količina soli i suvog biljnog začina bila dovoljna, vi ipak probajte kupus pre dodavanja začina, zavisi koliko je kupus slan. Isečenu ribu poređati po površini kupusa i blago je pritisnuti da malo upadne u kupus. Staviti posudu sa podvarkom u rernu da se zapeče. Pre stavljanja u rernu proverite da li treba dodati malo vrele vode, da ne bi kupus zagoreo. Meni je trebalo oko 40 minuta.
3. Ovaj posni podvarak se vrlo lako pravi, veoma je ukusan, naročito ako ga poslužite sa toplom posnom projom.