lako 2 osoba
120 min
941
Hilandarske ćufte od pasulja

Sastojci

Potrebno je:

  • 175 g belog krupnog pasulja
  • 1/2 glavice crvenog luka
  • 1 lovorov list
  • 1 najmanja kašičica soda bikarbone
  • oko 1000 ml vode

Za ćufte:

  • oko 400 g pasiranog pasulja
  • 1 najmanja kašičica mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • 1 najmanja kašičica slatke crvene mlevene paprike
  • 2 čena izgnječenog belog luka
  • 2 prstohvata soli
  • 1 najmanja kašičica sudžuk ljute paprike
  • 1 kašika prezli

Za podlogu:

  • 300 g seckanog praziluka
  • 1 prstohvat soli
  • malo bibera mlevenog
  • malo maslinovog ulja
  • malo prezli

Za preliv preko čuftica:

  • malo maslinovog ulja
  • 1 kašičica slatke crvene mlevene paprike

Priprema

  1. Luk iseckati. Pasulj oprati pod tekućom vodom. Hilandarske ćufte od pasulja
  2. Pasulj u pravilu uvek namočim i ostavim preko noći da nabubri. Ovaj put to nisam napravila tako da je pasulj bubrio u toku kuvanja i zato mu je bila potrebna veća količina vode. Hilandarske ćufte od pasulja
  3. U dublju šerpu staviti pasulj, iseckani luk, lovorov list i soda bikarbonu. Soda bikarbona nije koriščena u orginalnom receptu, ali ja je kod kuvanja pasulja obavezno koristim da se pasulj lakše skuva i da ne nadima. Hilandarske ćufte od pasulja
  4. Preliti sa vodom i staviti da se kuva na laganoj vatri dok se ne skuva. Meni se pasulj skuvao za 80 minuta i upio je svu tekućinu. Hilandarske ćufte od pasulja
  5. Pasulj procediti da izađe višak tekućine i izgnječiti sa gnjecalicom za krompir pire. Hilandarske ćufte od pasulja
  6. Izgnječenom pasulju dodati crvenu mlevenu papriku, mešavinu mediteranskog začinskog bilja, izgnječen beli luk, so sudžuk papriku i prezlu. Dobro promešati da se sastojci sjedine i formirati kuglice. Hilandarske ćufte od pasulja
  7. Od ove količine sam dobila 10 kuglica od cca 40 g svaka. Praziluk staviti u tiganj na malo ulja, dodati so i biber i kratko propržiti. Hilandarske ćufte od pasulja
  8. Na dno vatrostalnog suda staviti malo ulja i posuti sa malo prezla, zatim staviti po celoj površini izdinstani praziluk i poređati ćufte. Hilandarske ćufte od pasulja
  9. Na malo ulja kratko propržiti crvenu papriku i pripremljeni preliv kašikom prelivati preko ćufti. Staviti peći u rernu na 200 stepeni 20 minuta. Hilandarske ćufte od pasulja
Savet

Na internetu sam pronašla ovaj predivan recept sa 700 g pasulja i odmah sam odlučila da napravim od 1/4 potrebnih namirnica, jedino sam koristila više praziluka.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari