Bundevaste njoke u kremastom sosu od bukovače
Sastojci
Za njoke:
- 100 g pečene bundeve
- 200 g skuvanog krompira
- 300-350 g brašna
- 1 kašičica soli
Za sos:
- 300 g svežih bukovača
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 2 čena belog luka
- 1 glavica crnog luka
- po ukusu soli
- po ukusu mlevenog crnog bibera
- malo parmezana
Priprema
-
Ispasirajte pečenu bundevu. Krompir ocedite od vode i takođe dobro ispasirajte i sjedinite sa bundevom. Smesu posolite po ukusu. Postepeno dodajte brašno i formirajte kuglice veličine većeg oraha. Čačkalicom blago utisnite 7-8 šara/linija tako da kuglice dobiju oblik bundeve.
U šerpu sipajte vodu i posolite. Kada krene da vri lagano spuštajte njoke. Kada isplivaju na površinu vadite ih rešetkastom kašikom. U prohlađene bundevice, ukoliko želite, ubodite po jednu semenku golice da bi bundevice izgledale još lepše.
Crni luk iseckajte na listiće a bukovače iscepkajte na trakice.Na malo ulja prodinstajte crni luk i bukovače, posolite i pobiberite po ukusu. Pri kraju dodajte seckani beli luk i pavlaku za kuvanje. Ostavite sos da se krčka desetak minuta a zatim sklonite sa vatre.
U tanjir sipajte sos, nekoliko bundevica i pospite rendanim parmezanom i poslužite.
Ukoliko koristite biljnu pavlaku za kuvanje ili biljni kačkavalj imaćete posni obrok.
Prijatno!
Komentari