.jpg)
Zapečene ćufte u paradajzu sosu sa leblebijom
Sastojci
Za ćufte:
- 400 g mešanog mlevenog mesa
- 1 jaje
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 kašike prezli
- malo mleka
- 1 parče parče starog hleba
- 1/2 kašičica crvene začinske paprike
- 1 kašičica mešavine suvog biljnog začina
- po ukusu biber
- po ukusu so
- 2 kašike ulja
- malo list svežeg peršuna
- 2-3 kašike brašna
Za paradajz sos:
- 1 kašika cimeta
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- malo maslinovog ulja
- 1/2 kašičica šećera
- po ukusu biber
- po ukusu so
- 300 ml paradajz soka
- 300 ml paradajz pelata
- 100 ml vode
- 200 g sirove leblebije ili 400 g iz konzerve
- 100 g suvog grožđa
- malo list svežeg peršuna
Priprema
-
Sirovu leblebiju potopiti u hladnu vodu da prenoći. Sutradan procediti, oprati i naliti novu vodu. Leblebiju staviti da se kuva, prilikom kuvanja leblebija udvostruči svoju količinu. Kuvati leblebiju oko 30 minuta pa procediti.
-
Krišku hleba natopiti u malo mleka pa ocediti. U mleveno meso dodati seckani crni luk, prezle, natopljen hleb, peršun, začine i umućeno jaje. Dobro umesiti meso i praviti manje ćufte, uvaljatijte ih u brašno pa pržiti na vrelom ulju dok lepo ne porumene. Ćufte kratko pržiti, onda ih izvaditi u tanjir.
-
Odabrati dublji tiganj koji može u rerni. U dublji tiganj sipati malo maslinovo ulje, pa na srednjoj vatri zagrejati ulje. Dodati jednu kašičicu cimeta, kada zamiriše dodati sitno seckani crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast.
-
Posle par minuta dodati iseckani beli luk i peršunov list. Sipati paradajz pellet i kuvati oko 15 minuta uz dolivanje vode i soka od paradajza.
-
Kada se sos zgusne dodati kuvanu leblebiju i suvo grožđe, sve lepo promešati i skloniti sa ringle.
-
Pečene ćufte poslagati u paradajz sos i zapeći u zagrejanu rerun na 180C oko 25 minuta. Gotove ćufte služiti sa krompirom ili pirinčem.
Komentari