Pohovane rolnice sa tikvicama, piletinom i slaninom
Sastojci
Za rolnice:
- 1 mlada duguljasta tikvica
- 2 veće tanko sečene pileće šnicle
- 50 g tanko sečene slanine (trake)
- po ukusu so
- biber
Za pohovanje:
- 3 jajeta
- po potrebi brašna
- po potrebi prezle
- malo suvog biljnog začina
- po potrebi ulje
Priprema
-
Tikvicu oljuštiti i iseći uzduž na što tanje trake i malo posoliti.
Pileće šnicle istanjiti tučkom za meso, posoliti i pobiberiti po ukusu, pa posle 15-ak minuta iseći na trake širine traka od tikvica.
- Pripremiti poh. Umutiti jaja, brašno pomešati sa malo biljnog začina i pripremiti prezle. U tiganj sipati za oko prst ulja i staviti na umerenu temperaturu da se dobro zagreje.
-
Na traku od tikvice staviti traku piletine pa traku slanine i čvrsto smotati rolnicu.
-
Rolnicu uvaljati u brašno, pa u jaja i prezle i pržiti na vrelom ulju. Okretati da lepo porumene sa svih strana. Izvaditi na papirni ubrus da se ocede od suvišne masnoće.
Savet
Recept sam videla u emisiji "Kuhinja moga kraja", bez detaljnih količina, ali sa prikazanim postupkom tako da su i moje količine orijentacione. Ja sam od navedene količine pripremila 6 rolnica, ali mi je ostalo jaja, pola tikvice i nekoliko komadića piletine koje sam dodatno posebno ispohovala. Najteži deo je bio iseći tikvicu na tanku traku - koristila sam nož, ali je bolje koristiti ljuštilicu (čega sam se setila ovog momenta dok pišem recept). Plašila sam se i da će se rolnice rasturiti ali, naprotiv, ostale su savršenog oblika. I najvažnije: fenomenalnog su ukusa, mnogo više nego što sam očekivala.
Komentari