Proso sa vrganjima

Priprema

1. Proso oprati u više voda. Zatim ga skuvati u većoj količini vode (proso:voda - 1:3). Proso zna dosta vode da upije tokom kuvanja. Kuvati 15 minuta, na smanjenoj temperaturi, bez poklopca u dubljoj šerpici. Povremeno promešati. Gotov proso procediti i malo isprati s hladnom vodom, da zrno bude rastresito.
2. Vrganje iseckati na sitne kockice i pržiti na maslinovom ulju, na tihoj vatri, nekih 15 minuta. Dok se vrganji krčkaju dodati začine, so, biber, papriku, kari, beli luk u prahu i vlašac. Potom dodati oceđen proso, pa ga fino sjediniti sa vrganjima i dobro promešati da proso upije sve sokove.
3. Proso sa vrganjima se može služiti kao prilog, a ja sam ga spremala kao glavno jelo uz neku sezonsku salaticu. Ukusno i zdravo, a brzo spremljeno.