Gulaš od soje - divan ručak za celu porodicu
Sastojci
Potrebno je:
- 260 g komadića soje
- 200 g crnog luka
- 3 čena belog luka
- 70 ml ulja
- 100 g šargarepe
- 140 g tikvica
- 2 pune kašike ajvara
- 2 kašike soja sosa
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica karija
- 1/2 kašičice čilija u prahu (ne mora)
- 2 kašičice aleve paprike
- 2 kašičice senfa
- po ukusu suvi biljni začin
- po ukusu susam
Priprema
- Komadiće soje staviti u dublju šerpu, naliti sa hladnom vodom i staviti na šporet. Dodati 3-4 listića lovora, 2 kašike mešavine sušenog povrća (šargarepa, paškanat, crni luk, praziluk, peršun i celer), jednu manju grančicu ruzmarina i staviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Pazite, kada provri stvoriće penu, da vam ne bi iskipelo. Soju kuvati pola sata.
-
U dublji tiganj staviti ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje dodati crni luk isečen na rebarca i sitno iseckani beli luk. Promešati, pa rešetkastom kašikom prebaciti komadiće soje. Dodati ajvar, soja sos, mleveni biber, kurkumu, kari, čili u prahu (ko ne jede ljuto neka ga izostavi), alevu papriku i senf. Dobro promešati i krčkati u polupokrivenom tiganju oko 40 minuta. Povremeno promešati. Komadići soje će otpustiti vodu koju su upili, tako da će se gulaš fino ukrčkati. Posuti suvim biljnim začinom po ukusu i promešati. Šargarepu i tikvice očistiti, iseći ih na trake pa ih dodati u gulaš. Promešati i krčkati još oko 10-ak minuta. Na kraju dodati susam po ukusu (ja sam dodala jednu kašiku), promešati i skloniti sa vatre.
-
Gulaš možete poslužiti uz pirinač, testeninu ili bareni krompir.
Komentari