lako
6 osoba
60 min
1046
Posna punjena paprika
Posna punjena paprika
Sastojci
Potrebno je:
- 12 komada srednjih babura
- 100 g praziluka
- 200 g crnog luka
- 200 g šargarepe
- 100 g crvene paprike
- 350 g paradajza
- 100 g kukuruza šećerca
- 1/2 kg krompira
- 100 g pirinča
- 150 ml ulja
Začini:
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 kašičica sušenog peršuna
- 1 kašičica majčine dušice
- 1 kašika aleve paprike
- po ukusu suvi biljni začin
Priprema
-
Praziluk, crni luk i šargarepu očistiti i iseći na kockice. Crvenu papriku očistiti od semenki, paradajz oljuštiti i iseći na kockice. Na kockice iseći i krompir. Pirinač dobro isprati pod mlazom hladne vode sve dok voda ne ostane bistra.
-
U dublju šerpu sa nelepljivim dnom veličine 26 cm (koja može u rernu, jer sam u njoj i pekla papriku) sipati ulje i staviti da se zagreje na srednjoj temperaturi. Na zagrejano ulje ubaciti svo iseckano povrće, dodati kukuruz šećerac i dinstati oko 15 minuta. Ubaciti pirinač, promešati pa posuti sa svim navedenim začinima. Dobro promešati, skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
-
Za to vreme očistiti babure od semenki. Napuniti paprike sa filom i stavljati ih u odgovarajuću posudu. Svaku papriku posuti sa brašnom na otvoru (brašno će sprečiti ispadanje fila, a ne morate paprike zatvarati krompirom ili paradajzom) i ređati ih u šerpu u kojo smo spremali fil. Poređane paprike izbockati čačkalicom da bi bile sočnije. Ostatak fila rasporediti između paprika.
-
Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Paprike naliti sa vrelom vodom, da voda bude 1 cm ispod paprika. Prekriti šerpu sa alu folijom, ali tako da sa strane ostane po malo otvoreno da može voda da ispari i staviti šerpu u rernu. Od momenta kada voda proključa kuvati paprike 40 minuta. Zatim, izvaditi šerpu iz rerne, skloniti alu foliju i vratiti u rernu da paprika porumeni i da višak vode ispari.
-
Odličan ručak, a može da posluži i za večeru...
Komentari