Kupus sa mlevenim mesom

Priprema

1. Kupus sitno iseckati prvo na trakice a onda na kockice, posoliti sa prstohvatom soli i pustiti oko pola sata da malo odstoji da omekša. Tako pripremljen kupus preliti sa toplom vodom (da ne bude preslan) i dobro iscediti između dlanova da izađe višak tekućine.
2. Šargarepu oprati, oljuštiti i izrendati na sitno rende. Isceđenom kupusu dodati izrendanu šargarepu, mleveno meso, so, mleveni biber i pesto te dobro promešajte. Vatrostalni sud dimenzija 14cm x 14 cm premazati maslinovim uljem.
3. Pripremljenu mešavinu povrća i mlevenog mesa rasporediti u vatrostalni sud blago pritiskajući sa viljuškom. Čeri paradajz narežite na kolutove i poslažite na kupus te svaki ponaosob posolite sa malo krupne morske soli.
4. U jednoj posudici pripremiti premaz : kiselu pavlaku pomešati sa maslinovim uljem te po najmanju kašičicu pripremljenog premaza staviti na svaki kolut čeri paradajza. Uzeti kist i namaz lagano razvući. Preliti sa nekoliko kapi maslinovog ulja u svaki red.
5. Pokriti alu folijom i staviti peći u hladnu rarnu (radi vatrostalnog suda da postepeno dobiva vrelinu), te rernu uključiti na 180 stepeni.. Nakon što se rerna zagreje na željenu temperaturu (meni je postigla temperaturu nakon 10 minuta) peći 30 minuta, zatim skinuti alu foliju i peći još 15-20 minuta u rerni da se malo zapeče.