Vekna od pilećeg mlevenog mesa

Priprema

1. Šampinjone oprati i iseći na polovine pa na listiće. U tiganj staviti maslinovo ulje da se zagreje te propržiti šampinjone, posoliti i pobiberiti. Pečene paprike staviti na kuhinjski papirni ubrus da upije višak tekućine, ako treba malo ih još očistiti te narezati na sitne kockice.
2. Sir i dimljeno pileće meso iseći na sitne kockice. Kornišone narežite na listiće. Sve staviti u jednu posudu, dodajte malo soli i mlevenog bibera te dobro viljuškom izmešajte. Ukupna težina nadeva je oko 550 g, a možete raditi i sa manje nadeva.
3. Mleveno meso stavite u jednu posudu za mešanje. Hleb staviti u vrelu vodu da omekša, rukama ga iscediti te dodati mlevenom mesu. Dodati jaje te promešati. Dodajte so i mleveni biber te promešajte.
4. Na kraju dadajte prezle toliko da masa ne bude lepljiva. Ukupna težina mesa sa dodacima je oko 700 g. Dobijenu smesu podelite na 2 dela. Na dasku stavite malo najlon posut prezlima, prvo rukama oblikovati, rastanjiti testo na veličinu tepsije u kojoj će te peći, a ako koristite oklagiju meso posuti prezlima i poklopite sa najlonom da se ne bi lepilo na oklagiju te ga razvucite.
5. Tepsiju kojoj će te peći roladu premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje. Na papir za pečenje rasporedite prvu polovinu mešavine mlevenog mesa da dno i malo stranice budu pokriveni. Na meso rasporediti nadev tako da ga ne bude uz rub tepsije.
6. Drugi deo mlevenog mesa rastanjiti na isti način kao i prvi te prekriti nadev te utisnuti rubove. Pokrijte alu folijom i pecite u rerni na 190 stepeni 30 minuta, skinuti alu foliji i peći još 30 minuta. Kada se malo prohladi režite na šnite i služite uz prilog po želji. Možete je potpuno ohladiti i poslužiti kao hladno predelo.