srednje
30 osoba
150 min
2115
Posna sarma iz rerne
Posna sarma iz rerne
Sastojci
Potrebno je:
- 1 l ulja
- 500 g pirinča
- 3 veće šargarepe
- 1 koren celera
- 1 koren paškanata
- 50 g seckanog peršuna
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- po ukusu začinsko bilje
- 1 kašika aleve paprike
- 50 g sušenog povrća
- 60 lista kiselog kupusa
- 5 komada suvih šljiva
- 1 kg crnog luka
- 1 veći struk praziluka
- 5 lista lovora
- 1/3 kesice bibera u zrnu
Priprema
-
Crni luk i praziluk iseckajte u secka i propržite ga na ulju. Povremeno mešati dok ne dobije zlatno žutu boju. Dodati pirinač i propržiti i njega nekoliko minuta a zatim dodati seckan celer, peršun i šargarepu. Ja sam sve isitnila u secku. Povrće propržiti još nekoliko minuta, dodati začine i seckani peršun (list).
Skloniti sa vatri i motati sarmu. List staviti na dlan, dodati punu kašičicu fila, smotati prvo jedan deo, preklopiti drugim i smotati rolatić. Nemojte baš puno da strgnete sarmu prilikom uvijanja da bi mogao da se skuva prinač.
Na dno šerpe poređati listove da prekrije dno i ređati sarmu jednu do druge. Kad smotate sve sarme nalijte vodom da ogrezme, dodajte suve šljive, lovorov list k biber u zrnu. Staviti preko sarme jedan veći tanjir preko sredine. Zatvroriti folijom i staviti u rernu na 200 C prvih pola sata a zatim smanjiti temperaturu i krčkati na laganoj vatri još 90 minuta. Pred kraj skinuti foliju i pustiti da se sarma zapeče još desetak minuta.
Uživajte u divnom ukusu. Prijatno!
Komentari