Prolećni posni pasulj sa koprivama
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g belog pasulja
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 manja šargarepa
- 50-60 g mlade koprive
- 1-2 čena belog luka
- 1 kašika slatke mlevene paprike
- 2 kašike brašna
- po ukusu so
- 100-150 ml ulja
- po ukusu mleveni crni biber
- 1-2 kašičice suviog biljnog začina
Priprema
-
Pasulj očistite, operite i stavite da se kuva u 800-900 ml vode. Nakon 20 minuta procedite pasulj i sipajte novu vruću vodu. Dodajte kašičicu soli. Crni luk i šargarepu iseckajte ili sameljite u secku i polovinu dodajte u pasulj. Drugu polovinu sačuvajte za zapršku.
Kuvajte pasulj sve dok ne omekša. Pazite da uvek ima vode iznad zrna. Uvek dodajte vruću vodu. U međuvremenu koprive operite, izblanširajte i ocedite od vode.
Kada je pasulj skuvan, pripremite zapršku. Na malo ulja propržite preostalo povrće, dodajte i seckani beli luk. Dodajte slatku mlevenu papriku, brašno i sipajte u pasulj. Promešajte i ubacite koprive. Dodajte so i biber po ukusu. Pažljivo promešajte i ostavite da se krčka još desetak minuta. Mešavinu začina dodajte pažljivo i po ukusu. Prijatno!
Komentari