lako 6 osoba
60 min
1322
Mlinci sa povrćem i mariniranim svinjskim vratom

Sastojci

Marinada za svinjski vrat:

  • 700 g svinjskog vrata
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika senfa
  • 1 kašičica kumina
  • 1/2 kašičice belog luka u prahu
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 2 kašičice suvog biljnog začina
  • 1 kašičica dimljene aleve paprike
  • 1 kašičica obične aleve paprike

Povrće sa mlincima:

  • 250 g mlinaca
  • 1 l supe od povrća (1 l vrele vode + 1 kockica za supu sa povrćem)
  • 450 g bebi povrća (karfiol, brokoli i mini šargarepa)
  • 100 g crvene paprike
  • 1 ljuta papričica
  • 100 g crnog luka
  • 3 čena belog luka
  • 200 ml pavlake za kuvanje
  • 3 vrhom pune kašike milerama
  • 1/2 kašičice sušenog bosiljka
  • po ukusu mleveni biber
  • po ukusu suvi biljni začin

Ostalo:

  • 100 g narendanog kačkavalja (edamer, trapist, gauda...)

Priprema

  1. Ja sam imala šnicle svinjskog vrata sa koskom. Prvo sam sklonila kosku, pa sam meso zarezala blago po površini, sa obe strane. Za marinadu sve sastojke staviti u manju posudu i dobro ih sjediniti. Naneti ih kašičicom na meso i utrljati dobro u meso. Meso staviti u odgovarajuću posudu, prekriti je providnom folijom i ostaviti u frižider jedan sat. Meso pre prženja izvaditi iz frižidera da bude na sobnoj temperaturi 20-30 minuta. U tiganj sa nelepljivim dnom sipati ulje 1 cm visine, zagrejati ga na srednjoj temperaturi i staviti šnicle svinjskog vrata. Meso zapeći sa obe strane da dobije rumenu boju, smanjiti temperaturu i uz postepeno dodavanje vrele vode (po potrebi) ispržiti ga da postane mekano. Isprženo meso izvaditi u tanjir, držati ga na toplom i prekriti ga alu folijom da se ne ohladi.
  2. Pripremiti supu sa povrćem, skloniti sa vatre i odmah ubaciti izlomljene mlince. Potopiti ih u supu, poklopiti i ostaviti na stranu. U masnoću gde se pržilo meso ubaciti sitno iseckani crni luk i propržiti ga da postane staklast. Dodati iseckani beli luk, crvenu papriku isečenu na polukrugove i ljutu papričicu isečenu na krugove (ko ne voli ljuto neka izostavi ljutu papričicu). Promešati, pa ubaciti bebi povrće. Dinstati dok ne ispari voda koju je povrće pustilo. Zatim, dodati pavlaku za kuvanje i mileram. Dobro promešati i pustiti da provri. Ubaciti sušeni bosiljak i po ukusu mleveni biber i suvi biljni začin. Promešati i skloniti sa vatre.
  3. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Uzeti dublju posudu sa nelepljivim dnom veličine 26 cm. Posudu premazati uljem, pa rešetkastom kašikom izvaditi polovinu natopljenih mlinaca i rasporediti po dnu posude. Preko rasporediti polovinu fila sa povrćem. Ponoviti postupak još jedanput (mlinci + fil) i po površini rasporediti narendani kačkavalj. Staviti u rernu da se kačkavalj otopi i blago porumeni. Mlince sa povrćem poslužite sa mariniranim svinjskim vratom. Mlinci sa povrćem i mariniranim svinjskim vratom
  4. Uživaćete u svakom zalogaju... Mlinci sa povrćem i mariniranim svinjskim vratom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari