Rolat od belog pilećeg mesa

Priprema

1. Meso samleti na mašinici za meso ili u secku. Sipati ga u činiju, dodati rendana kuvana jaja, začine, senf, soli po ukusu i u odnosu na slanoću slanine, hleb potopljen u mleku, oceđen i usitnjen, ulje i sveže jaje. Masu umesiti rukom da se sve lepo spoji. Ostaviti 15 minuta da odstoji.
2. Onda masu podeliti na dva dela. Na foliju poređati pola lenti slanine, na nju pola mase od mesa, formirati rolat pa ga urolati zajedno sa slaninom.
3. Isto uraditi i sa drugim delom mesa i slanine. Rolate staviti u tanko podmazanu tepsiju ili vatrostalnu činiju. Peći u rerni na 150'C orvih 15 minuta, a onda pojacati temperaturu na 200'C i peći još 35 minuta.
4. Izvaditi pečene rolate, dobro ih prohladiti da bi se mogli lepše iseći na šnite.
5. Izvorno se rolat pravi sa dinstanim šampinjonima (sa biberom i solju). Kad su gotovi u njih se umesa 1 čaša kisele pavlake, a onda se spuste sa strane rolata oba rolata i zajedno peku. Kad rolate poslužujem nekome ko ne voli pečurke onda napravim prilog od krompira, ovaj put sa mlečnim namazom.