Hrskava ćuretina sa pireom od graška, dinstanom šargarepom i salatom od praziluka

Priprema

1. Šnicle mesa oprati i osušiti ubrusom. Usitniti ovsene pahuljice, ali ne potpuno.
2. U činiji izmešati senf, tartar sos, pavlaku i začin za piletinu, pa premazati svaku stranu šnicli. Uvaljati ih u ovsene pahuljice i poređati na rešetku u pekaču.
3. Svaku šniclu posuti maslinovim uljem i peći dok ne porumene pahuljice, a meso se ispeče - oko 35 minuta na 180 stepeni.
4. Grašak skuvati sa belim lukom, pa ga ocediti (vodu sačuvati za nalivanje). Staviti ga u blender, dodati maslac i začine po ukusu (suvi biljni začin, beli luk u granulama i peršun) i dodati oko 50 ml vode u kojoj se kuvao. Izblendirati u finu kremastu smesu.
5. Praziluk preseći na pola po dužini, pa iseckati. Dodati pavlaku, sir, majonez i začin za caciki salatu, pa sve dobro izmešati i staviti u frižider do služenja.
6. Na tanjir staviti dve kašike graška, dve kašike dinstane šargarepe, salatu sa prazilukom, šniclu mesa i poslužiti.