lako 6 osoba
40 min
1275
Podvarak sa suvim mesom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg kiselog kupusa ribanca
  • 300 g dimljenih mesnatih rebara
  • 200 g dimljene slanine
  • 140 g šargarepe
  • 140 g crnog luka
  • 2,5 pune kašike masti (ili 200 ml ulja)
  • 1 kašika aleve paprike
  • 3 lista lovora
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • po ukusu suvi biljni začin

Priprema

  1. Dimljena rebra i slaninu naliti hladnom vodom i staviti na šporet da se kuvaju. Kada provri kuvati pola sata i isključiti šporet. Kiseli kupus prvo isprati 2-3 puta u vodi (to je u slučaju, ako je kupus slan više nego što treba) i ostaviti ga na stranu. Crni luk sitno iseckati, a šargarepu iseckati na kockice. Iseckano povrće dodati u kupus i promešati. U odgovarajuću posudu, koja može u rernu, staviti mast i staviti da se otopi. Na otopljenu mast ubaciti polovinu pripremljenog kupusa sa povrćem i promešati. Staviti drugu polovinu kupusa, promešati i dodati listiće lovora. Dinstati na tihoj temperaturi kupus u polupokrivenoj posudi i uz postepeno mešanje. Po potrebi dolivati po malo vode od kuvanog suvog mesa.
  2. Kada je kupus omekšao, posuti ga sa mlevenim biberom i alevom paprikom i promešati. Po ukusu dodati i suvi biljni začin. Suva rebra (ja sam imala dobro mesnata rebra, pa sam im posle kuvanja sklonila koske) i slaninu rasporediti preko kupusa, ali tako da ih stavite malo dublje u kupus. Sipati vodu od kuvanog mesa, oko 2 cm visine i staviti posudu sa kupusom u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Ostaviti da se podvarak zapeče, za to vreme će i voda da ispari. Poslužite podvarak uz proju (ja volim uz podvarak i luk, kao i ljute papričice). Podvarak sa suvim mesom
  3. Podvarak je u mojoj porodici jedno od najomiljenijih jela... Podvarak sa suvim mesom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Verica Nikolić
    Hvala Vesni, Aniti i Anetismilesmilesmile
  • Aneta Matić
    Odličan ručak, svi u kući obožavamo kiseli kupus ❤️
  • Anita Lukic
    Odličan ručak,podvarak obožavam još proja i ljute papričice,čisto savršenstvo
  • Verica Nikolić
    Hvala Jelenasmile
  • Vesna Pavlovic 271
    Savršen ručak,draga moja Verice.Obožavamo podvarak.Pozdrav.smile
  • Jelena Jocic
    Odličan rucak