Testenina sa crvenim sosom od povrća

Priprema

1. Svo povrće očistiti i iseći na manje kockice, osim čeri para, njega oljuštiti i ostaviti u komadu. Na malo ulja dinstati crni luk, zatim dodati beli luk, tikvicu, šargarepu, čeri i pečenu papriku. Dodati i kuvani paradajz i krčkati 20ak minuta, ukoliko je potrebno dodati i malo vode.
2. Začiniti biberom, mešavinom začina i čili sosom, promešati. Kada je povrće meko, skinuti sa vatre. Zbog teksture volim da pola sosa izblendam štapnim mikserom, a pola da ostavim da se vide komadi povrća.
3. Sve sjediniti sa prethodno obarenom testeninom. Birati testeninu koja je reljefna kako bi se što više sosa zalepilo za nju.
4. Veoma ukusno jelo, jedno od retkih na koje ne zamere nedostatak mesa