Posni pirinač

Priprema

1. Pirinač isprati u nekoliko voda (sve dok voda ne ostane bistra) i procediti ga. Zatim pirinač staviti u odgovarajuću posudu, preliti ga hladnom vodom, dodati kašičicu suvog začina i ostaviti da provri. Kada voda provri, smanjiti temperaturu, samo da voda polako vri, poklopiti posudu i kuvati pirinač dok ne omekša, oko 18 minuta. Kada pirinač omekša (bez obzira i ako ostane malo vode) skloniti posudu sa vatre i ostaviti pirinač na stranu dok se spreme ostali sastojci.
2. Crni i beli luk sitno iseckati, šargarepu iseći na kockice, šampinjone iseći na listiće i maslinke iseći na krugove. U odgovarajuću posudu sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti iseckani crni luk i šargarepu i pržiti da malo povrće omekša. Ubaciti zatim šampinjone, beli luk i kukuruz šećerac. Promešati i pržiti dok ne ostane samo malo vode koju su pustile pečurke. Začiniti povrće sa mlevenim biberom i suvim biljnim začinom po ukusu. Dodati suvu nanu i iseckane masline. Promešati. Na kraju dodati paradajz pire, dobro promešati, pa dodati pirinač. Još jedanput dobro promešati i ostaviti na tihoj vatri oko 2 minuta. Skloniti i poslužiti.
3. Pirinač je veoma ukusan i kada se ohladi...