Dinstani kupus (2)
Sastojci
Porebno je:
- 400 g mesa od buta ili plećke
- 200 g suvih rebara
- 1,8 - 2 kg kupusa
- 250 ml paradajz soka
- 50 ml kečapa
- 1 kašika suvi biljni začin
- po potrebi biber
- po potrebi so
- po potrebi ulje ili mast
- 2 lovorova lista
- 1 kašičica aleve paprike
Priprema
- Meso iseći na šnicle, začiniti, izlupati i zapržiti kratko sa obe strane na ulju ili masti. Dodati pola šolje vode i dinstati u poklopljenoj šerpi oko pola sata. Po potrebi dolivati po malo vode.
- Kupus očistiti, odstraniti spoljašnje listove, pa naseći na trake oko 1 cm širine.
- Kada je meso malo omekšalo, izvaditi ga i na ulje staviti seckani luk. Kratko pržiti, dodati lovorov list i alevu papriku, pa odmah potom i dve-tri šake kupusa. Pržiti kupus uz mešanje, pa kada malo uvene, dodati još i tako dok se ne utroši sav kupus. Vratiti meso u kupus, dodati i suva rebra, pa naliti vodom. Ne treba preterivati sa vodom. Bolje je da se doda tokom kuvanja, ako je potrebno.
- Naliti i sa paradajz sokom i kuvati dok kupus ne omekša. Pred kraj kuvanja dodati kečap koji će malo zgusnuti čorbicu i poboljšati ukus. Po potrebi dodati još malo začina, soli i bibera.
- Ukoliko je potrebno i ko voli gušću čorbicu može se dodati malo brašna. Uzeti brašno prstima i mešajući posuti po kupusu pazeći da se ne naprave grudvice. Ili jednostavno razmutiti u malo vode i dodati. Ja više volim prvi način, a vi kako želite.
Savet
Za pripremu jela koristim ulje, ali ko je navikao na mast slobodno može i nju da koristi. Količinu nisam navela, jer ja to uvek od oka - da bude oko pola prsta u šerpi. Ko voli i kome ne smeta masnije, nek prilagodi količinu svom ukusu. Prijatno!
Komentari