lako 4 osoba
90 min
1503
Grilovani patlidžan i grilovana piletina zapečeni u rerni

Sastojci

Potrebno je::

  • 1 kom (oko 400 g) patlidžana srednje veličine
  • 2 komada (oko 300 g) otkoštenih bataka sa karabatacima
  • malo soli
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • malo sudžuk paprike
  • malo maslinovog ulja
  • 1 prstohvat prezli

Za preliv:

  • 100 ml jogurta
  • 100 g krupno rendanog kačkavalja
  • 1 prstohvat prezli
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • malo soli
  • malo maslinovog ulja
  • malo rendanog parmezana (gotov proizvod)

Priprema

  1. Patlidžan operite očistite od zelenog dela te odrežite krajeve sa jedne i druge strane. Oštrim nožem isecite patlidžan na kolutove od oko 5 mm debljine. Dobila sam 22 lepih kolutova. Svaki komad patlidžana posolite i ostavite petnaestak minuta da pusti vodu i omekša. Zatim uzmite kuhinjski papirni ubrus i stavite ga na dasku za sečenje. Grilovani patlidžan i grilovana piletina zapečeni u rerni
  2. Svaki komad patlidžana stavite na ubrus, preklopite drugim ubrusom i dlanovima pritiskajte da ubrus upije višak tekućine. Gril tiganj premazati sa malo maslinovog ulja i na srednjoj temperaturi grilajte patlidžan sa svake strane oko dva-tri minuta. Odložite ga u vatrostalnu činiju, poklopite da bi dodatno omekšao. Grilovani patlidžan i grilovana piletina zapečeni u rerni
  3. Sa pilećih bataka sa karabatkom skinuti kožicu te ih narezati na veće parčadi (od 1 batka sa karabatkom dobije se oko 5-6 kom.). Izrezano meso posložiti na dasku za sečenje, pokriti najlonom i dobro istući batkom za meso. U posudici pripremiti mešavinu začina tako što dobro izmešate so, mešavinu mediteranskog začinskog bilja, malo sudžuk paprike i tu mešavinu dobro utrljajte u svaki komad mesa. Grilovani patlidžan i grilovana piletina zapečeni u rerni
  4. U gril tiganj u kome se grilovao patlidžan dodajte malo maslinovog ulja te grilajte piletinu na srednjoj temperaturi da dobije lepu boju. Za pečenje u rerni upotrebila sam zemljani sud, prvenstveno zbog veličine i okruglog oblika (promera 18 cm) u koji sam mogla lepo slagati slojeve. Grilovani patlidžan i grilovana piletina zapečeni u rerni
  5. Na dno posude stavite: - malo maslinovog ulja i prstohvat prezli, - na to poslažite polovinu grilovanog patlidžana, - posložite svu grilovanu piletinu, - posložite drugu polpvina grilovanog patlidžana. Grilovani patlidžan i grilovana piletina zapečeni u rerni
  6. Pripremite preliv: U jednoj posudi izmešajte jogurt, prezle, rendani kačkavalj, malo soli, malo mešavine mediteranskog začinskog bilja i malo maslinovog ulja. Pripremljeni preliv prelijte ravnomerno preko patlidžana, posipajte sa malo parmezana i stavite u rernu da se nepoklopljeno zapeče na 190 stepeni oko 30 minuta. Grilovani patlidžan i grilovana piletina zapečeni u rerni
Savet

Patlidžan sam dobila od prijateljice i prvo mi je palo na pamet da napravim Parmigianu od patlidžana, ali kako sam imala otkoštene batake sa karabatkom htela sam i njih da ukomponujem u ručak. I tako od Parmigiane od patlidžana koristila sam samo način pripreme grilovanog patlidžana, a ostalo sam prilagođavala prilikom izrade. Okus gotovog jela je bio fantastičan, osećate predivan okus patlidžana, oseti se i grilovano meso kao i sir u prelivu.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari