Tofu sa povrćem

Priprema

1. Tofu sir iseckati na kockice i staviti u manju posudu. Za marinadu sjedinite soja sos, maslinovo ulje i limunov sok, pa time preliti tofu sir. Promešati dobro i ostaviti na sobnoj temperaturi dok se pripreme drugi sastojci. Susam staviti u suvi teflonski tiganj i pržiti ga uz neprekidno mešanje dok ne promeni malo boju. Zatim ga odmah prebaciti u tanjir da ne bi izgoreo i ostaviti ga na stranu.
2. Crveni luk iseći na polumesece, a sveži đumbir i čili papričicu na kockice. Šargarepu i paprike očistiti i iseći na trake. Kupus iseći na malo deblja rezanca nego kada se seče za salatu.
3. U dubljem tiganju sa nelepljivim dnom sipati jednu kašiku ulja, izručiti tofu sir sa marinadom i na srednjoj temperaturi ga propržiti. Sa dve drvene varjače često promešati i kada sir porumeni prebaciti ga u tanjir. Tanjir poklopiti i držati na šporetu.
4. U isti tiganj dodati dve kašike ulja i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje ubaciti iseckani crveni luk i uz često mešanje ga propržiti oko dva minuta (sve raditi na srednjoj temperaturi). Zatim dodati đumbir, čili papričicu i šargarepu. Posoliti po ukusu, promešati, poklopiti tiganj i pržiti uz često mešanje oko pet minuta. Zatim povrće prebaciti rešetkastom kašikom u dublji tiganj.
5. U tiganj zatim ubaciti isečenu papriku, malo posoliti, dodati još jednu kašiku ulja i poklopiti. Pržiti papriku oko četiri minuta uz često mešanje. Posle 4 minuta vratiti šargarepu i luk u tiganj i izmešati. Ubaciti iseckani kupus, promešati, poklopiti i pržiti tri minuta uz mešanje. Ubaciti zatim soja sos, mleveni biber i kari. Dobro izmešati i probati da li treba dodati još soli. Ubaciti tofu i proprženi susam (ostaviti jednu kašičicu da se jelo pospe kada se sipa u tanjire), promešati i poslužiti uz pirinač.
6. Pirinač: Pirinač dobro isprati pod mlazom hladne vode, ocediti i ostaviti na stranu. Crni i beli luk sitno iseckati. Rernu uključiti da se zagreje na 170 stepeni. Ulje staviti u posudu koja će ići u rernu i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje dodati iseckani crni i beli luk. Dinstati luk na srednjoj temperaturi dva minuta. Ubaciti pirinač i dinstati ga sa lukom tri minuta. Sipati 400 ml vrele vode preko pirinča i luka. Ubaciti izdrobljenu kockicu za supu, mleveni biber i kurkumu i mešati da se kockica otopi. Kada tečnost u posudi provri, posudu dobro prekriti alu folijom (pritisnuti foliju dobro uz ivice posude da ne izlazi para) i staviti je u rernu. Pirinač peći TAČNO 20 minuta. Izvaditi posudu iz rerne i umotati je u neki veći peškir da odstoji 10 minuta. Nakon 10 minuta skloniti peškir i alu foliju. Varjačom promešati pirinač i videćete da je svako zrno posebno.
7. U ovom jelu će uživati svako ko ga proba. Odličan sklop povrća i začina daju jelu savršen ukus. Proverite... Inače, ovaj ručak sam spremila po receptu sa bloga Na tanjiru.