Kroketi u sosu od belog luka
Sastojci
Potrebno je.
- 1 pakovanje gotovog pirea
- 300 ml vode
- 300 ml mleka
- 1 kašika putera ili svinjske masti
- 4 šolje oštrog brašna
- 1 kašičica soli
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1/2 kašičice bibera
- 1 prstohvat suvog peršuna
- 1-2 jaje (ta)
- za prženje ulje ili mast
Za sos od belog luka:
- 1 srednja glavica belog luka
- 2 vršne kašike brašna tip-500
- 1 kašika neutralne pavlake
- 4 kašike ulja
- 2 šolje goveđe supe
- po ukusu soli i bibera
- 1 prstohvat suvog peršuna
Priprema
-
Prvo napravite krokete. U 3 dl vode stavite kašičicu soli i peršun. Kad provri dodajte mleko sklonite sa ringle pa dodajte biber i gotov pire. Sve sjedinite da bi dobili pire pa dodajte puter ili mast šta imate. Pustite da se prohladi, da bude mlako. Dodajte jedno veće ili 2 manja jajeta. Kada sve sjedinite postepeno sipajte brašno, šolju po šolju. Dodajte pecivo. Prvo dodajte 2 šolje brašna. Šolje ne treba da budu vršne. Dodajte treću, pa vidite da li treba dodavati još brašna. Testo bi trebalo da bude mekano, ali da se ne lepi. Bukvalno na granici lepljivosti. Kuglice su veličina loptice ping pong. Ostavite da odmore 10 minuta. Pržite ih na vrelom ulju dok ne dobiju zlatnu boju.
-
Na ulju propržite uz mešanje brašno, ali da ne potamni samo kao za zapršku. Dodajte pavlaku i sitno seckani beli luk. Što sitnije seckajte. Smanjite vatru na tišu, pa dodajte peršun, soli i bibera i šolju supe. Sve promešajte pa kada se zgusne dodajte još pola šolje. Stalno mešajte. Kada se opet zgusne dodajte još malo samo supe. Videćete kada provri biće gusto kao recimo redak pire. Servira se u tanjiru prvo sos, pa preko sosa se poređaju kroketi. Servira se toplo.
Savet
Vrlo neobični kroketi. Više su testajivi nego što su šupljikavi. Sos je predivan i za razna mesa. Odozgo po želji možete staviti ljuti sos ili malo zaprške. Ja nisam, nije mi bilo potrebno. Ovako je baš lepo ispalo. Prijatelji prijatno ❤️
Komentari